Octopus mit Grillgemüse

Gegrillter Octopus ist ein leichtes Gericht für den Sommer, welches recht schnell zuzubereiten ist und uns das Mittelmeer nach Hause bringt.

Gegrilltes Doraden Filet mit geräuchertem Blumenkohlpüree

Dieses Gericht empfiehlt sich für warme Sommerabende: es ist leicht und bekömmlich, zudem ohne lange Vorbereitung umzusetzen.

Honig-Chili Hähnchenbrust mit grünem Spargel-Risotto

Honig-Chili Hähnchenbrust mit grünem Spargel-Risotto vom Kamado Grill Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem herzhaften und sehr leckerem Spargelgericht. Die Kombination der Aromen des Holunderblütenhonigs, des Parmesans sowie des geräucherten Specks sind ein echter frühlingshafter Gaumengenuss! Den Kamado-Grill mit ca. 1,5 kg Holzkohle aufheizen, zunächst den Lufteinlass komplett öffnen, um schnell eine hohe Grundtemperatur zu […]

Freiluftküche Osterrezept: Lammkarree mit Minzebutter und Spargel

Freiluftküche Osterrezept: Lammkarree mit Minzebutter und Spargel Ostergericht vom Kamado- oder Gas-Grill Ein Klassiker zu Ostern mit spezieller Note. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem besonderen Lammkaree und frühlingshafter Note. Ein einfaches, aber umso schmackhafteres Gericht- am besten mit Fleisch von Ihrem Metzger des Vertrauens oder Ihrem regionalen Landwirt. Zurück Weiter Basismodul mehr zum Basismodul Grillmodul mehr […]

Dry Aged Tomahawk à la Johann Lafer

Tomahawk Gericht des Monats Januar Knusprige Pizza vom Kamado, Gasgrill oder aus dem Freiluftküche Holzbackofen. „Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.“ (Auguste Escoffier) Der Kamado ist bekannt für seine Eigenschaft zur Wärmespeicherung. Die Form des “Keramik-Ei” dient zur optimalen Reflektion der Hitze, somit wird die Pizza auch von oben perfekt gebacken. Die Temperatur kann […]

Chicken BBQ Pizza vom Holzbackofen oder Grill

Chicken BBQ Pizza Gericht des Monats Januar Knusprige Pizza vom Kamado, Gasgrill oder aus dem Freiluftküche Holzbackofen. „Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.“ (Auguste Escoffier)   Der Kamado ist bekannt für seine Eigenschaft zur Wärmespeicherung. Die Form des “Keramik-Ei” dient zur optimalen Reflektion der Hitze, somit wird die Pizza auch von oben perfekt gebacken. […]

Wildschweingulasch mit Preiselbeeren

Wildschweingulaschmit Preiselbeeren Gericht des Monats Dezember Wir nähern uns dem Jahresende. Heute, kurz vor Silvester, haben wir das Saisongericht Wildschweingulasch gekocht, zusammen mit dem gesamten Team der Freiluftmanufaktur. Schupfnudeln wurden in der Freiluftküche und das Gulasch im Freiluftfeuer zubereitet.  Mit einem leckeren Wein, einem tollen Team und dem knisternden Freiluftfeuer im Hintergrund, ein perfekter Abend! […]

Flanksteak Rollbraten mit Schafskäse und Kaffeerub

Flanksteak Rollbraten mit Schafskäse und Kaffeerub á la Freiluftküche Gericht des Monats November Nicht nur die Außentemperatur unterscheidet das Wintergrillen vom Sommergrillen. Mit unserem Grill-Feuer, kann man sich auch an kalten Tagen eine gemütliche Atmosphäre schaffen.  Gute Gewürze und regionale Lebensmittel reichen oft aus um geschmacklich auf einem super Niveau zu kochen. Auch bei Frost […]

Chili con carne im Dutch Oven a la Freiluftfeuer!

Chili con carne Espresso/Whisky im Dutch Oven a la Freiluftfeuer Rezept des Monats Oktober Mengenangaben für 4 Personen Zutaten: 2 EL Rapsöl 3 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 300 gr. Rinderhackfleisch 300 gr. Rindergulasch 3 EL Tomatenmark 20 cl Whiskey 2 EL brauner Zucker 1 große Dose Tomaten 200 ml Malzbier 100 ml Espresso bzw starker […]